六堡茶赋

（以明尹台《送苍梧令》诗句“苍梧形势控南陲”为韵）

爱我苍梧，百越其乡。东毗封开，接咽喉于两广；①西邻藤县，论归属共一方。下万秀何妨驰骏，连长洲正可通商。驾四海之风云，鲲鹏奋翼；谋千行之事业，我辈图强。九镇百村，天舒以紫；茶船古道，地毓其苍。②

观夫清和时日，山野相呼。驱峻岭以千回，茶人在野；顾春风于六堡，嘉木其苏。云外青苗，浮日月于天地；垄边白叶，共烟霞以画图。③汲月轮之玉露，沃日珥之灵珠。山水氤氲，时晴时雨；阴阳舒展，一株两株。三径就荒，且携锄而抱瓮；几犁扶土，正呼子以唤夫。红紫纷披，凭山川之润泽；青黄变幻，赖时序以相扶。萌其芽以在三春，香流嘉树；循古道来邀四海，凤向高梧。

已而芽呈嘉色，香满茶亭。④布叶春风，垄上分晴岚之翠；盈筐白日，手中握好雨之青。绾起绿云，看取掐尖之摇曳；伸来素手，歌来迓客以轻灵。鲜嫩清幽，且凭我取；轻拢慢捻，唱与谁听。垄上手上，随徜徉以起落；社前明前，任浮泛以娉婷。⑤知世上尤多扰扰，想杯中以望冥冥。天生嘉树，我采其形。

尔其茶采云峰，遥含新霁。揉绿捻绿，循来工序之繁；摊青杀青，不厌功夫之细。⑥多蒸多晾，承其干燥之风；一饼一心，继以渥堆之例。⑦时筛时笠，转而为翠叶拣挑；茶热茶凉，发以因金花交替。⑧当推之地赐其清，恰或是天成以丽。一瓯解渴，恰在人工；几世扬名，翻凭地势。

于是展瑶席，琴三弄。羽觞酒器，醉来北海之宾；瑞草新芽，恰醒南柯之梦。⑨家只七常之事，无酒无妨；汲来第二之泉，有茶有瓮。捧一瓯爽气淡云，呷半口眉飞色动。茶也清之素月团，液之秀也春风送。消酷暑而清吟，漱芳津以自控。

况一瓯在手，能回味者岂惟三。一品其红，金花浮泛，奥妙莫参；传承古法，青胜于蓝。再品其浓，松烟解助，任尔自酣；消烦息虑，与助清谈。复品其陈，悠悠千载，形色谁耽；如金似铁，酵以能堪。四品其醇，渥堆捶压，晓露夕岚；春发新绿，垂露曲覃。⑩奉紫砂之示好，恰碧乳以回甘。客有问六堡于何处，吾当指梧州以图南。

慨乎茶船古道，自古渡谁。跨海民夫，就美非欧以涉险；经商黎庶，向新马泰亦临危⑪。且喜盛世之有幸，偏能后继；复哀生民之多艰，毋忘前悲。忆曩时之不易，知来日之可追。歌曰：今逢盛世，凤吟鸾吹。民强国富，浩气扬眉；知音陆羽，山水相随。斯之名草，富我边陲。

注释：

此文共九百字，以明尹台《送苍梧令》诗句“苍梧形势控南陲”为韵嵌段末，用平水韵。首段写苍梧之地理形势以带出六堡茶，以下依次写六堡茶之种茶、采茶、制茶、饮茶、品茶、忆茶。

①东毗封开，接咽喉于两广：封开县素有“两广门户”之称，是珠三角地区通往大西南的“咽喉之地”。

②九镇百村，天铺以紫；茶船古道，地毓其苍：此处指苍梧共有九个乡镇，下设一百三十四个村庄。苍梧是“茶船古道”始发地之一。六堡茶有四色，以紫芽为上。

③云外青苗，浮日月于天地；垄头白叶，共烟霞以画图：此处用六堡茶芽色分青苗茶、紫芽茶、大白叶茶、米碎茶四种。

④香满茶亭：此处指从康熙到同治这段时间里，《苍梧县志》图录均将六堡标注为“茶亭岭”，以至“茶亭”取代了“多贤”和“六堡”，成为当地的“地理标志”。

⑤社前明前，想浮泛以娉婷：此处指六堡春茶开采的日子除了明前，还有社前一说。

⑥揉绿捻绿，能承古法之传；摊青杀青，不厌功夫之细：此处指制六堡茶要经过摊青、杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序。

⑦多蒸多晾，承其干燥之功；一饼一心，继以堆闷之例：此处指六堡毛茶要经过杀青、初揉、堆闷、复揉、干燥这样一个初制过程。毛茶精加工，需要双蒸双压、冷水渥堆等发酵过程。

⑧时筛时笠，转而为翠叶而拣挑；茶热茶凉，发以因金花以交替：此处指六堡茶更复杂的工艺还包括过筛整型、拣梗拣片、拼堆、冷发酵、烘干、上蒸、踩笠、凉置陈化等过程。

⑨羽觞酒器，醉来北海之宾；瑞草新芽，恰醒南柯之梦：此处用孔北海喜好宾客来游，淳于棼梦有大槐安国之游。

⑩渥堆捶压，晓露夕岚；春发新绿，垂露曲覃：此处的“渥堆捶压”之六堡茶的渥堆发酵工艺及压制成型工艺；垂露曲覃，引用自刘禹锡之“初喜丽天之象，远烛辉光；旋惊垂露之踪，曲覃霈泽。”

⑪跨海民夫，就美非欧以涉险；经商黎庶，向新马泰亦临危：此处指苍梧的茶船古道近走新马泰，远涉美非欧。

作者简介：咸丰收，山东莒南人，中华国粹网副站长，先后担任重庆市永川区楹联学会常务副会长、重庆市永川区诗词学会副会长、临沂市楹联艺术家协会副主席等职，在国内古典文学比赛中获奖300多次，发表有《对联名称浅说》《明联与一代之文学》《对联在明代》等联论，著有《明代联话笺注》《江津莲花石诗文辑注》《永川对联集成》等。

（编辑：杨金卫 审核：吉庆菊 ）