水城春茶赋

世间嘉木，繁若星辰，而水城春茶，独步其间。观夫水城之地，处北纬二十六至二十七度之黄金带，高海拔以凌霄，低纬度而向阳，云雾缭绕，宛若仙境。是以此茶，得天地之精华，较他处早采十五日乃至二十日，实为茶中之上选也。

茶之佳品，贵在有机硒富。水城春茶，不仅含此珍稀元素，更有诸多人体必需之微量元素蕴藏其中。其抗氧化之力，可延缓衰老；预防疾病之效，亦为人所称颂。此茶之保健功能，诚为天地所赐，人间瑰宝也。

再论其香，栗香高长，飘然若仙。汤色黄绿明亮，如秋水之澄澈；滋味浓醇鲜爽，似甘泉之润喉。叶底嫩绿匀亮，观之赏心悦目，品之回味无穷。茶之韵味，尽在于此。

且夫水城春茶，营养价值之高，实为罕见。经检测，其水浸出物与氨基酸含量，远超国内均值。茶叶内含物之丰富，茶汤鲜爽度之高超，滋味之浓厚，皆令人叹为观止。此茶之品质，非他处可及也。

回首往昔，水城种茶、品茶、礼茶之历史，源远流长。千百年前，先民们沿茶马古道，传播茶叶种子，至今古茶树犹存。此茶之传承，不仅为技艺之延续，更是文化之传递。其生长环境与当地文化、历史紧密相连，展现了人与自然和谐共生之理念。

至于荣誉与市场，水城春茶更是声名远播。亚太国际茗茶金奖、古树茶茶王、古树绿茶金奖等殊荣，纷至沓来。此茶之品质，已得世人公认；其市场表现，亦日益红火。茶商云集，争相购之；茶客盈门，竞相品之。

嗟乎！水城春茶，实乃茶中之翘楚也。其早采之优势，有机硒之富，香气之高长，营养价值之高，以及悠久之历史背景与文化价值，皆令人赞叹不已。愿诸君共赏此茶，品味其韵味，领略其风采，共话茶事之美谈也。

初好刺梨赋

世间珍果繁若星，而水城之域，初好刺梨，独步其间。予独爱其生于野而质不群，形异而味独绝，虽处山林之幽，犹能扬名于四海。此非独以其味之美也，更以其品之奇、用之广，而引人深思，发人深省。

刺梨之状，殊异寻常。身披锐刺，似勇士之甲胄，非细皮嫩肉者可轻抚。其叶繁茂，绿荫如盖，夏日炎炎，亦能遮天蔽日，赐人以清凉。花则素雅，不妖不媚，淡然而开，清香远溢，若隐士之幽居，不为世俗所染。果实初成，青翠欲滴，及至成熟，金黄璀璨，犹如秋日之阳，照亮山林，引人采撷。

然刺梨之美，不在其表，而在其内。尝之，酸甜交织，滋味无穷。其酸，能生津止渴，解暑消疲；其甜，则如甘露之润，沁人心脾。且其营养丰富，富含维生素与矿物质，有滋补养颜、强身健体之效。世人皆知其味美，而不知其性之平和，能调和百味，适于众人之口。

刺梨之奇，更在于其用。可鲜食，亦可酿酒、制干、入药。酒则醇厚甘冽，香气扑鼻，饮之忘忧；干则便于贮藏，随时可享其美味；入药则能清热解毒，止咳化痰，为医者所重。此果之用，广及民生，实为天地之精华，自然之馈赠。

予观刺梨之生长，不择地而生，不畏寒暑，坚韧不拔，犹如志士之节。虽处山林，不为人知，然其味之美、用之广，终能扬名于世。此乃天地之公道，亦人生之哲理也。人亦应如刺梨，虽处逆境，不失其志；虽遭忽视，不改其性。以坚韧之心，待人之诚，行己之道，终能成就一番事业，留名青史。

水城初好刺梨，非独果之美也。其背后所寓之意，更值得世人深思。愿诸君皆能如刺梨般，坚韧不拔，自强不息，于世间留下自己独特之印记。

红心猕猴桃赋

世间嘉果繁矣，或艳于色，或甘于味，或奇于形，然能集三者之大成者，鲜矣。今有水城猴场之红心猕猴桃，独步林间，卓然不群，吾欲效颦《爱莲说》，略陈其美。

猴场之地，山水清嘉，云雾缭绕，乃天地之精华所聚，万物之秀所钟。红心猕猴桃生于斯，得天独厚，吸山川之灵气，吮日月之精华，历四时之更迭，方得成果。观其形也，椭圆而润，表皮细滑，青绿间杂以浅褐，宛若碧玉雕成，又似翡翠镶嵌，令人一见倾心。

破其皮而窥其内，则红心昭昭，如赤子之心，纯真无邪，又似烈焰之焰，热烈奔放。此果之心，红而透亮，汁水充盈，入口即化，甘甜如饴，回味悠长。世人皆爱甘美之物，而红心猕猴桃之甘，非徒以味胜，更以其心之诚、之纯而感人至深。

或曰：“世间佳果众多，何以独爱此红心猕猴桃？”吾答之曰：“非以其色艳、味甘、形美也，实以其品高、性洁、志坚故。”红心猕猴桃生于山野，不事雕琢，自然天成，其品之高，非世俗之果所能及。又其性洁，不染尘埃，不慕繁华，唯愿守拙抱朴，归于自然。至于其志坚，则体现在其历经风霜雨雪，仍能硕果累累，不改初心。

世人皆以桃李为美谈，殊不知红心猕猴桃亦有千秋之誉。其不慕虚名，不事张扬，默默奉献，甘为人后，此乃大智若愚，大勇若怯也。吾辈当以此果为镜，学其高洁之志，守其纯真之心，行其坚韧之道，方能立于不败之地，留名青史。

嗟乎！红心猕猴桃之于水城猴场，犹莲花之于濂溪，皆天地之造化，自然之精灵也。愿诸君共赏其美，共鉴其德，共悟其道，则人生之路，必将光明坦荡，无往不胜矣！

水城烙锅赋

世之佳肴，众彩纷呈，或清新若莲，或醇厚如酒，然吾独爱水城之烙锅，兼古韵今风，融野趣家珍，实为饮食之奇珍，文化之瑰宝也。

溯其源，烙锅之始，已历三百年矣。昔者，平西王吴三桂，挥师征讨，至水西之境，粮草匮乏，将士饥困。无奈之余，取屋顶之瓦片，窖藏之土坛片，架火而烙，以猎获之野味、采摘之野菜充饥。此无奈之举，竟成美食之滥觞，诚可谓“祸兮福之所倚”也。

及至清末，烙锅之器，渐趋完善。凹状瓦片、土坛片，已化为中间凸状之黑砂烙锅。其形制独特，沿高中低，油脂自流，可随时浇于食材之上，香气四溢，诱人垂涎。彼时，烙食之选，亦非昔日可比。野味野菜之外，更添洋芋、臭豆腐等当地特产，蘸以五香辣椒面，风味独特，令人回味无穷。

改革开放之际，烙锅之风，遍吹水城。地摊之上，烙锅飘香，成为街头一景。而后，黑砂烙锅，又化为平底带边之生铁锅，置于煤气炉上，加热便捷，风味更佳。自此，烙锅之名，响彻四方，食客如云，络绎不绝。

一九九二年，烙锅之盛，更上层楼。由地摊而入店堂，由零星而成食街。海鲜禽畜、鸡鸭牛羊、家野蔬菜，无所不烙；麻辣侧耳根蘸水、烧青椒蘸水等，蘸碟多样，风味各异。水城烙锅，已成为饮食文化之新宠，吸引八方来客，共赏其美。

二零零一年，水城全有福烙锅店，更荣登央视，获评中国西部特色饮食“西部一绝”。此荣誉加身，非独烙锅之味美，更因其承载之水城文化、历史记忆也。

嗟夫！水城烙锅，非独一食也，乃文化之传承，历史之见证。其味之美，在于食材之丰富，技艺之精湛；其韵之深，在于古韵之悠长，文化之厚重。愿诸君共赏，品其味，悟其韵，共话水城之美，烙锅之奇。

水城羊汤锅赋

世间珍馐繁若星辰，而吾独爱水城之羊汤锅焉。非以其奢华炫目，实乃其质朴中蕴藏无尽之妙味，诚可谓地方之瑰宝，文化之精髓也。

水城，地处黔地腹地，山川秀美，气候宜人。此地所育小耳朵黑山羊，得天独厚，食中草药，饮矿泉水，山峦间奔跑嬉戏，练就一身细嫩之肉，营养颇丰，世人皆誉之为绿色珍馐。观此羊，体态矫健，毛色乌亮，实乃自然之馈赠，天地之精华。

羊汤锅者，水城之名片也。其制作工艺，源远流长，已被列入区级非物质文化遗产名录，彰显其在地方文化之重要地位。非独美食，亦乃文化传承之载体，烹饪技艺之瑰宝。夫羊汤锅之制，精髓在于汤底。取羊棒骨之精华，辅以诸般调料，慢火熬制八小时有余，直至汤色如乳，香气四溢。上桌之际，再将切片羊肉或羊肉坨坨置于其中，边煮边吃，热气腾腾，暖人心脾。

冬日严寒，寒风凛冽，此时若得一锅羊汤锅，围炉而坐，亲朋满座，谈笑风生，何其乐也！汤中羊肉，入口即化，鲜美异常；蘸水特制，酸辣适中，点睛之笔。边吃边聊，暖意融融，忘却尘世之烦恼，尽享人间之美好。

或曰：“美食者，口腹之欲也。”然吾观水城羊汤锅，非独口腹之乐，更乃心灵之慰藉。其背后所承载者，乃地方之风情，文化之韵味，历史之积淀。食之，不仅解馋，更可品味地方文化，领略民俗风情，实乃一举两得之美事也。

嗟夫！世间美食千千万，吾独爱水城羊汤锅。其味之美，其情之浓，其意之深，皆令人难以忘怀。愿诸君共赏之，同品其妙，共话其韵，岂不美哉！

水城茨冲鸡火锅赋

世之佳肴，众彩纷呈，然论及黔地美食，水城茨冲鸡火锅，独领风骚，蔚为壮观。予独爱其香辣之味，浓郁之汤，驱寒暖胃，滋养心神，可比周敦颐之爱莲，陶渊明之赏菊，皆因情之所钟，心之所向。

茨冲之地，位于黔之腹地，六盘水市水城县一隅，山川秀美，泉水清冽。村民世代以耕作为生，善烹鸡肴，尤以火锅名世。其原料精选土公鸡，肉质紧实，肥瘦相间，配以大蒜、糍粑辣椒、蒜苗等诸般调料，更以当地甘泉为汤底，烹制之法，匠心独运。

制作之艺，精妙绝伦。宰鸡去毛，剖腹净膛，斩块如方，大小适口。猪板油切片，与鸡块同炸至金黄，香气四溢。锅中热油，下糍粑辣椒、姜蒜爆炒，红油翻滚，辣香扑鼻。再添甘泉水，调料入锅，煮沸片刻，一锅红艳艳的茨冲鸡火锅便告大成。上桌之时，葱段轻撒，豆腐嫩滑，各式蔬菜琳琅满目，色香味俱全，引人垂涎。

口味之奇，令人叹为观止。鸡肉软烂而不失嚼劲，汤味鲜辣香美，辣而不燥，香而不腻。豆腐吸饱了汤汁，入口即化，滑嫩无比。鸡块经高温煎炸，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，与辣汤交织，口感层次丰富，回味无穷。食客食之，无不拍案叫绝，赞叹不已。

且夫茨冲鸡火锅，非但味美，更有深厚之历史背景与文化意义。追溯其源，已有三十余载。初时，不过村民家常之肴，后因风味独特，渐传于外，名噪一时。今之六盘水市、六枝特区，盘州市、水城区、钟山区乃至全国各地及外国华人聚居地，皆知其名，品其味，赞其绝。此火锅之魅力，不仅在于味蕾之享受，更在于其承载之乡土情怀与地域文化。

嗟乎！美食之道，博大精深。水城茨冲鸡火锅，以其独特之风味，浓郁之文化，成为黔地美食之瑰宝，华夏饮食之奇葩。愿诸君共赏之，共品之，共论之，以传扬其美名，弘扬其文化。

作者简介：陈永明，1965年12月，男，中共党员，祖籍四川泸州。毕业于贵州师范大学历史系，中学历史高级教师。1999年开始在《六盘水报》《乌蒙新报》《凤鸣钟山》《贵州戏曲》发表文章，贵州省作协会员，贵州省戏剧家协会会员。著有脱口秀《一路风景》、《地球村赋》《三尺讲台》诗歌，《民俗风情》散文集，《平凡人生》《七十二行》六部作品，共计160余万字。

（编辑审核：陈友云）