今天，我特地起个大早，来到菜场买了两斤鲜嫩的小白菜，再去豆腐摊上买了三块钱的豆浆，老板给我装了袋酸汤，我把它们一同带回家，只为煮一锅好吃的连渣闹。

连渣闹是极具水城特色的地道家常菜。据说黄豆的营养价值高，再加上新鲜蔬菜的搭配，连渣闹便成为防治冠心病、高血压等疾病的理想食品。一般制作豆制品过程中，滤豆渣的就叫菜豆腐，特点是豆多菜少，口感有点豆腐脑般的滑嫩。那么顾名思义，不滤渣直接将连渣豆浆与菜煮在一起的，且菜多的，就是连渣一块闹得欢了。

来到厨房，我把小白菜倒进水槽里，再装满了水，吸饱清水的小白菜在清晨的阳光下愈发鲜嫩，绿得发亮。我左手握着菜叶，右手食指和拇指轻轻一拧，纤细的菜根便倒在我手心，每片菜叶在我眼前舒展开来。弄完菜根扔垃圾桶后，我才开始一片片地揉搓，直到每片叶子与脚下的细小黄泥彻底告别，再把它们码整齐放进菜篮里。

我把池子注满，准备再洗一遍菜叶。等待流水的片刻，拿起蒸锅放火上，把煤气灶打开，再把乳白色的豆浆倒进锅里。再洗第二遍菜叶时，它们显得更加水灵。庄稼人喜欢依据时令来进行栽种，种什么就吃什么，什么长得好就吃什么。正月间来菜苔肥，就可以用菜苔做连渣闹。清明前后小油菜嫩，夏天莲花白多，也适合做一锅。秋天漫山遍地是细长的苦蒜呀，还有密密的南瓜尖呀都是好料，不嫌麻烦的人们从山上地里各弄来几把，洗苦蒜可比小白菜难多了，一小棵一小棵的伺候，就为了汤里那股难得的清香。冬天大白菜长得俊，也是锅里的好料。当然，很少有人只用青菜来做连渣闹，因为青菜煮出来与豆浆不怎么相融，不怎么粘稠，汤里有点微微的苦味。实在喜欢，就弄几片嫩青菜混进白菜里，也可弥补遗憾。

洗完菜叶，我把它们一一拦腰截成两半，放进菜篮里后，眼睛就不再离开灶上的豆浆了。确切地说是不敢离开。因为依据以往的经验，每次豆浆烧开的时候都是一种突如其来的感觉，蓄势待发的溶液会在瞬间扑面而来，一秒占领整个锅内的空间，让人有些措手不及。

果然，才等了两三分钟，豆浆从刚才看得见的乳白色一下子变得浑浊起来，徐徐向上伸展，我知道豆浆已经冒开了，于是抓了一把菜叶放进锅里，继续抓另外一把时，我好像还是晚了半步，突然袭来的豆浆还是弄翻了场面，有一股清流趁机溜了出来，从锅身滑了一跤，散落在灶台上。

等我把所有的菜叶放进锅里，边放边用筷子搅动的时候，整个锅内才安静下来。这个间隙中我抓紧把酸汤盛在碗里，并拿个勺子放进碗里，准备好接下来“点”这个过程。"点”是什么意思呢？就是把酸汤一点点儿舀进去，看着菜叶和豆浆之间发生一点点的变化。有经验的人家会喜欢用石膏粉和水以后的溶液取代酸汤，而最寻常的做法则用随处可见的酸汤来做。

之前，菜叶和豆浆还是分离的过程，宛如互不相识的两人。当豆浆再次冒开的时候，我就倒点酸汤进去。左边水花开了我就倒在左边，右边冒开就倒在右边，中间冒开就倒在中间。这时，我欣喜的发现乳白的豆浆已经变成了清清亮亮的微微浅绿的一汪水，且绿色的菜叶上面已经浮满了白色的泡沫，煞是好看。每一勺酸汤一点点倒下去，菜叶上已浮起了一大片白色。

我把大火调到小火，边用筷子轻轻的按压，静静地等待他们水乳交融。几分钟以后我已经分不清哪里是水，哪里是豆浆了，菜叶和豆浆紧紧连在一起，像一幅静止的水藻画。它们紧紧相偎，你中有我，我中有你，时间仿佛凝固了一般。

等到我把一锅满满的连渣闹抬下灶台，现在就只需要一碗合格的蘸水了。喜欢素吃的可以用辣椒面佐以葱姜蒜，加点木姜子油。喜欢油腻的，可用猪油把姜葱蒜炸至金黄，放入豆豉颗粒翻炒溶解，再放上西红柿和肉末炒熟再倒进辣椒面，翻炒两下，为免炒糊趁油热还在冒泡时赶紧装入碗中，洒上葱花芫荽。

夹上一筷清香扑鼻的连渣闹，放进蘸料碗里捞出来，一大口放进嘴里，软嫩可口，顿时让你胃口大开，妙不可言。

妥啦，生活的味道，不正是这个味么！

（编辑审核：赵开云）